Destilerija viskija

Kad prvi put zaronite u industriju craft alkoholnih pića, nekoliko je stvari koje morate znati prije nego što se upustite u to naglavce. Zahtijeva ne samo razumijevanje destilacije, već i poznavanje njezinih mehanizama. Ovdje je slika koja pokazuje kako destilacija funkcionira na laboratorijskoj stolnoj vagi:

Da biste napravili destilator, potrebne su vam 4 bitne komponente: kuhalo za vodu, izvor topline, kondenzator i posuda za sakupljanje. To je to! To je sve što vam je potrebno za izgradnju najjednostavnijeg sustava destilacije. Dopustite nam da to raščlanimo za vas da vidite što je koja stavka i kako metodično funkcionira.

Prvo, kuhalo za vodu funkcionira isto kao i tikvica za destilaciju. Nakon fermentacije, kotlić će sadržavati sastojke koje želite destilirati, koji se nazivaju i "kaša". Ovisno o tome što želite napraviti, postoje različite vrste kaša, kao što su žitarice, voće, šećer itd., a dat će i drugačiji rezultat ako prilagodite sastojke ili omjer sastojaka.

Zatim, trebat će vam izvor topline za kuhanje sadržaja vašeg kuhala za vodu. Ovisno o mjestu i veličini vašeg kuhala za vodu, izvori topline mogu biti električni (grijaći element), para, voda/ulje u vodenoj kupki ili vatra.

Nakon što kuhalo za vodu zavrije, trebat će vam način da pretvorite paru natrag u tekućinu. Kondenzator je izmjenjivač topline koji hlađenjem spušta paru iz plinovite tvari u tekuće stanje. Sustav hlađenja dobre kvalitete stvorit će veću površinu za veću snagu obaranja.

Na kraju vašeg sustava, trebat će vam posuda za prikupljanje, "Prihvatna tikvica", to je u osnovi bilo koji spremnik siguran za alkohol za prikupljanje vašeg destilata dok ga kondenzator sruši. To može biti nehrđajuća limenka ili staklena posuda ili čak prazna boca pića.