- Lonac za rum (s gornjim stupom)
- Parno grijanje (sa grijaćim plaštom)
- Neto kapacitet punjenja posude: 4000 l kaše
- Serijski sustav
- Proizvodnja alkoholnih pića postupkom destilacije
- Žestoka pića: rum
- Bakreni šljem
- Bakreni stup
- Sus304 kondenzator, cijevni tip, s ulazom i izlazom rashladne vode
- Potporni stalak
- Spremnik za prikupljanje
- Kontrolna kutija
Kako destilirati rum: osnove
Destilacija ruma spoj je znanosti i umjetnosti. Destilatori obično fermentiraju samo četiri sastojka: sirovi nerafinirani šećer od trske, nerafiniranu melasu, kvasac i vodu.
Nakon pet do šest dana fermentacije, dobiveni "ispiranje" se prenosi u 1000-gal lonac, gdje se tekućina zagrijava kako bi se odvojili alkoholi. Destilator pretvara alkohole u paru i zatim ih vraća u tekućinu kroz kondenzator. Najčišći dio potom odležava u hrastovim bačvama.
Vrenje ruma
Koji god osnovni sastojak derivata šećerne trske se odabere (melasa, sok od trske ili sirup od trske), on se fermentira s vodom i uzgojenim (gotovo uvijek) ili prirodnim kvascem kako bi se proizvelo pivo poput 'pranja' od 5-10% alc./ vol.. Rezultirajuće 'ispiranje' se zatim može destilirati kako bi se napravio rum.
Jednostavno rečeno, kvasac jede šećer i pritom proizvodi alkohol, toplinu i ugljični dioksid. Osim toga, kvasac također pokreće kemijske reakcije u pranju za stvaranje spojeva kao što su aldehidi, esteri i kiseline, koji su zajednički poznati kao kongeneri.
Spojevi su ukusni, a ovisno o vrsti ruma koji se proizvodi, njihovo će stvaranje biti potaknuto ili obeshrabreno vrstom korištenog kvasca i temperaturom fermentacije. Vrijedno je zapamtiti da destilacija može samo odvojiti i ukloniti okuse, dok fermentacija stvara okus na prvom mjestu. Melasa je toliko bogata hranjivim tvarima da kvasac treba razmnožavati i polako uvoditi u sve veće koncentracije melase kako se broj njegovih stanica povećava.
Tipično je za destilatore ruma govoriti o fermentaciji u tri ili četiri koraka u odnosu na broj sve većih posuda koje se koriste između razmnožavanja i fermentora. Vrsta kvasca koji se koristi uvelike se razlikuje od zemlje do zemlje i od destilatora do destilatora. To može biti komercijalno uzgojeni kvasac ili prirodni ambijentalni kvasac koji se nalazi na lišću šećerne trske.
Brzina fermentacije i razina proizvedenog alkohola djelomično su regulirani razinama otopljenih krutih tvari koje nisu šećer, a to su uglavnom minerali i kalijev klorid. Visoke koncentracije inhibiraju rast kvasca. Dulja, sporija fermentacija rezultirat će jačim, kiselijim ispiranjem jer druge kontaminirajuće bakterije također imaju vremena za reprodukciju tijekom procesa.
Fermentacija može trajati čak 24 sata ili čak dva tjedna. pH melase također će utjecati na fermentaciju. Idealno bi bilo između 4,4 i 4,6. To se može prilagoditi dodavanjem kiselog ostatka (taloga) koji je ostao u destilaciji nakon prethodne destilacije. Dunder je naziv za talog koji je ostavljen u otvorenim jamama za koncentriranje sadržaja estera i octene/maslačne kiseline.
Destilacija ruma
Destilacija funkcionira na principu da alkohol vrije na nižoj temperaturi (78,3 stupnja /165 stupnjeva F) od vode (100 stupnjeva /212 stupnjeva F). Dakle, ako uzmete mješavinu alkohola i vode, prokuhate je, sakupite pare koje se oslobađaju u serijama tijekom kuhanja, ohladite i kondenzirate (pretvorite paru natrag u tekućinu) te pare natrag u tekućinu, tekućine prikupljene na početku kuhati će biti alkoholna, a one pred kraj vodene.
U praksi je destilacija mnogo složenija, s brojnim varijablama koje utječu na konačni proizvedeni destilat - uglavnom različite točke vrenja raznih vrsta alkohola i njihovih posebnih aroma. Vještina destilatora je korištenje procesa destilacije za odvajanje i prikupljanje alkohola i spojeva okusa (kongenera) koji su potrebni u gotovom rumu.
Najlakša od njih, 'niska vina' (ona s niskom točkom vrenja) bit će ispuštena prva i mnogi od tih najhlapljivijih spojeva su štetni. Etanol alkohol i drugi poželjni spojevi manje su hlapljivi (malo teži) i stoga slijede niska vina. Često se opisuje kao 'rezanje', ovaj udio količine će se koristiti za izradu gotovog ruma.
Ako ćete proizvoditi rum, a trebate opremu za destileriju ruma, slobodno nas kontaktirajte. Mi smo profesionalni dobavljač opreme za destilaciju više od 10 godina, au nastavku pogledajte neke od naših usluga i osiguranja kvalitete.
Sustav usluga nakon prodaje
Uspostavili smo radnu filozofiju usmjerenu na kupca, ojačali svijest o uslugama i vještine te osigurali kvalitetu opreme s visokokvalitetnom uslugom kako bismo osvojili zadovoljstvo kupaca.
Kontinuirano poboljšavamo sadržaj naših usluga, težimo profesionalizaciji i standardizaciji usluga, a uspostavili smo i sustav postprodajnih usluga "online+offline".
Osiguranje kvalitete
Tijekom jamstvenog razdoblja: Pružit ćemo kupcima uzrok i rješenje kvara opreme putem telefona ili pisanog oblika u roku od 24 sata i besplatno popraviti kvar uzrokovan problemima s dizajnom proizvoda ili kvalitetom.
Izvan jamstvenog roka: kupcu ćemo dostaviti uzrok i rješenje kvara opreme putem telefona ili pisanog oblika u roku od 24 sata i naplatiti samo troškove odgovarajućih popravaka.
Temeljna tehnološka inovacija
36 Patentni certifikati
① Srednji do veliki višenamjenski destilator tipa tornja
② Specijalizirani destilator za tradicionalnu proizvodnju viskija
⑤ Mali sustav saharifikacije s dva spremnika s električnim grijanjem
④ Destilator s dvostrukim loncem i dvostrukim tornjem
③ Višenamjenski destilator s dvije posude
⑥ Destilator hidrosola/eteričnog ulja
Popularni tagovi: rum pot destilacija, Kina rum pot destilacija proizvođači, dobavljači, tvornica
|
Stavka br. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Naziv proizvoda |
1000-gal oprema za destileriju ruma |
|
Tip |
Destilator (s gornjim stupcem) |
|
Radna sposobnost |
1000 GAL, prilagodljivo |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Promjer lonca: 2200 mm mm, duljina lonca: 3800 mm, visina lonca: 4650 mm |
|
Debljina |
Unutarnji lonac: 6 mm, omotač: 6 mm, obloga: 2 mm, ostali dijelovi: 3 mm |
