Pot Stills i kontinuirane fotografije imaju svoje jedinstvene značajke u brežanju viskija. Glavne razlike među njima ogledaju se u sljedećim aspektima:
1. Struktura i dizajn
- Pot još uvijek:
- Napravljen od bakra, sa širokim sfernim dnom i dugim, tankim konusnim vratom.
- Dizajn je drevan, vjerojatno potječe iz lonca za destilaciju terakote u BC -u, a kasnije su ga poboljšali arapski alkemičari.
- Kada se destilira u klasičnom loncu, parka prolazi kroz labud vrat do crva, a zatim se povezuje s kondenzatorom kroz spiralnu bakrenu cijev.
- neprekidno (coffey i dalje):
- Također se naziva toranj, dizajn je relativno moderan.
- Izrađena od nehrđajućeg čelika, s visokom strukturom stupaca i perforiranom pločom iznutra.
- Dizajniran za dobivanje čistije pare i poboljšanje učinkovitosti proizvodnje kontinuiranom destilacijom.
2. Proces destilacije
- Pot još uvijek:
- Usvaja povremenu destilaciju, to jest destilacija se provodi u serijama.
- Tijekom postupka destilacije, parka nosi više aroma i tvari u okusu, tako da proizvedeni alkohol ima bogat okus.
- Obično su potrebni dodatni koraci destilacije za postizanje potrebnog sadržaja alkohola.
- Kontinuirani destilator:
- Može izvoditi kontinuiranu destilaciju, što uvelike poboljšava učinkovitost destilacije.
- Tijekom postupka destilacije, kada para prolazi kroz perforiranu ploču, teže će se čestice komprimirati i sažeti, dok alkohol koji nose pare može nastaviti doseći vrh i saživati se u originalni alkohol.
- Proizvedena alkoholna tekućina je relativno lagana jer se tijekom procesa kontinuirane destilacije uklanja više tvari u okusu.
3. Karakteristike proizvedene alkoholne piće
- Pot još uvijek:
- Proizvedena alkoholna pića ima bogat okus i jedinstvenu aromu i okus.
- Prikladno za kuhanje starenih duhova poput škotskog viskija, tekile, ruma itd.
- Kontinuirani destilator:
- Proizvedena alkoholna pića je relativno lagana i ima visoku čistoću.
- Prikladno za piva izmiješane viskija koji zahtijevaju veliku količinu niskobudžetnih viskija za zrno, kao i duhove poput votke i džina.
4. Povijest i primjena
- Pot još uvijek:
- To je mikrokozmos škotske industrije viskija, s dugom poviješću i kulturnom baštinom.
- Mnoge poznate destilerije viskija koriste lonce fotografije za kuhanje viskija s jedinstvenim stilovima.
- neprekidno:
- Izumljen je i poboljšao Aneas Coffey u 1830 -ima.
- S popularnošću i povećanjem potražnje za viskijem, kontinuirani fotografije se široko koriste zbog njihove visoke učinkovitosti i niskih troškova.
Ukratko, postoje značajne razlike između mrtvaca u loncu i kontinuiranih fotografija u pogledu strukture, procesa destilacije, karakteristika izlaznog alkoholnih pića, povijesti i primjene. Ove dvije fotografije imaju svoje jedinstvene značajke i primjenjive scenarije, a igraju različite uloge u viskiju.