- Lonac za votku (s bočnim stupom)
- Parno grijanje (s unutarnjom grijaćom rebrom)
- Neto kapacitet punjenja posude: 5000 l kaše
- Serijski sustav
- Proizvodnja alkoholnih pića postupkom destilacije
- Žestoka pića: votka
- Bakreni šljem
- Bakreni stup, 24 ploče (4+20 ploče)
- SUS304 botanička košara
- SUS304 kondenzator, cijevni tip, s ulazom i izlazom rashladne vode
- Cjevovod pare SUS304
- Potporni stalak
- Spremnici za skupljanje duhova
- Kontrolna kutija
Što je votka?
Boja:vodeno bijelo i bistro
Regija:Može se napraviti bilo gdje – povijesno povezano s Rusijom, Poljskom i europskim "pojasom votke"
ABV:40% ABV
Izrađeno od:Obično se pravi od žitarica (sirka, raži, riže, pšenice), ali se također može napraviti od voća i povrća (grožđe, jabuke, kukuruz, krumpir)
Prijevod:Naziv votka dolazi od slavenske riječi "voda", koja se na poljskom i ruskom tumači kao "mala voda", ali također ima veze sa srednjovjekovnim alkoholnim pićem "aqua vitae" što na latinskom znači "voda života".
Proizvodnja votke: Pot još dovršava
Potstistima se pripisuje zamjetan učinak zaokruživanja i dodavanje karaktera, stoga nije slučajnost da mnoge 'butique' votke poput Ketel One uključuju doradu potstila kao dio svog proizvodnog procesa.
Destilacija pranja (piva) u loncu i dalje proizvodi tekućinu s udjelom alkohola od oko 21% volumena alkohola. Naknadne destilacije u loncu mogu se upotrijebiti za povećanje jačine destilata na 70% volumnog alkohola i upravo se tako pravi viski od slada do danas. Votka se također nekoć radila na ovaj način, ali 70% alkohola znači da ima 30% nečistoća i iako je to u redu, čak i poželjno u žestokom alkoholnom piću koje će se omekšati odležavanjem najmanje četiri godine u hrastovim bačvama, ovaj proces bi dao prilično gruba votka.
Suvremena frakcijska destilacija u koloni za destilaciju može proizvesti alkohol do 95,6% alkohola, au doba u kojem su votke hvaljene zbog svoje 'čistoće' i 'čistoće', tako se u proizvodnji votke obično koriste kolone za destilaciju ove ili one vrste. U ranoj proizvodnji votke, prije izuma destilacijske kolone, korištene su različite metode filtracije u pokušaju daljnjeg pročišćavanja destilata.
Srećom, destilacija u stupcu nije u potpunosti istisnula pot still u modernoj destilaciji votke i neke od vrhunskih votki, ponajprije Ketel One, koriste pot still u svom proizvodnom procesu. Umjesto da započnu s destilacijskim loncem, ove se votke koriste alkoholom proizvedenim u koloni koji se redestilira u destilacijskom loncu.
Ispiranje se destilira u destilatorima u koloni korištenjem frakcijske destilacije kako bi se proizveo vrlo čisti 'neutralni alkohol' na 95,6% alc./vol. Ovo se razrijedi natrag na oko 50% alkohola po volumenu pomoću pročišćene ili izvorske vode, a zatim se ponovno destilira u destilacijskom loncu. Ponekad se vrlo male količine biljnih sastojaka dodaju u lončić kako bi se votki dodala blaga aroma.
Dovršavanje već vrlo čistog destilata u bakrenoj posudi još uvijek pomaže u proizvodnji mekšeg, neki kažu 'glađeg' destilata. Bakar od kojeg se prave destilacijske posude igra kemijsku ulogu u ovom procesu jer djeluje kao katalizator za poticanje stvaranja estera koji alkoholnom piću daju poželjne voćne note. Bakar također požrtvovno reagira kako bi uklonio neželjene spojeve sumpora - to su oni koji mirišu na spaljene šibice, odvode, pokvarena jaja, prdeže i kupus - a nijedan od njih ne čini privlačnu votku.
Bakar pomaže pretvoriti te spojeve sumpora neugodnog mirisa u bakreni sulfat koji se lako uklanja (američki bakreni sulfat) bakrenu sol (CuSO4•5H2O). Bakreni sulfat (kada je u obliku pentahidrata) svijetlo je plave boje, a prilikom posjete destileriji često se mogu vidjeti plave naslage na protočnoj cijevi iz kondenzatora (ili unutar trezora). Destilatori se povremeno čiste blagim kaustičnim otopinama kako bi se uklonili sulfati.
Proizvodnja votke
SLADA:Žitarice (raž, pšenica, ječam, kukuruz) se ostavljaju da niknu, a krumpir se kuha kako bi se škrob koji sadrži pretvorio u šećer. Nakon što se škrob preradi, sirovine se melju i miješaju s vodom kako bi se ekstrahirao fermentacijski šećer i proizveo mošt.
VRENJE:Fermentacija se provodi u bačvi od nehrđajućeg čelika kako bi se spriječilo onečišćenje mošta bakterijama koje bi mogle utjecati na raspon aroma. Kvasce većinom odabiru destilatori zbog visokog prinosa etanola i minimalnog utjecaja na okus. Nakon fermentacije, alkohol se prenosi u destilaciju za destilaciju.
DESTILACIJA:Većina votki proizvodi se kontinuiranom destilacijom u destilatoru. Međutim, neki destilatori radije koriste tradicionalne destilatore koji daju votke vrlo ukusne. U tom slučaju, votka se može filtrirati ugljikom kako bi se uklonili svi ostaci. Tijekom procesa destilacije, glavni destilator je taj koji odlučuje kada je pravo vrijeme za odsijecanje destilacijske glave i repa od srca, kako bi se spriječilo da potonji donese kontaminiranu glavom bogatom metanolom (donosi note otapala i boje ) ili otrovni rep zasićen fuzelnim alkoholom. Ponavljana nekoliko puta (obično 4 do 8), destilacija podiže sadržaj alkohola do 95 stupnjeva -96 stupnjeva i maksimalno povećava ekstrakciju aromatskih spojeva.
FILTRIRANJE:Nakon završetka destilacije, alkohol se filtrira kroz aktivni ugljen. Svrha je očistiti alkohol od bilo kakvih aromatičnih ostataka i učiniti ga što neutralnijim. Alkohol se zatim postupno razrjeđuje do željenog ABV-a pomoću destilirane ili demineralizirane vode.
DAZRIJEVANJE I PUNJENJE:Alkohol se još jednom filtrira prije nego što se nakratko stavi u čelične bačve i konačno puni u boce.
O ZJ Still Company
Temeljna tehnološka inovacija
36 Patentni certifikati
① Srednji do veliki višenamjenski destilator tipa tornja
② Specijalizirani destilator za tradicionalnu proizvodnju viskija
⑤ Mali sustav saharifikacije s dva spremnika s električnim grijanjem
④ Destilator s dvostrukim loncem i dvostrukim tornjem
③ Višenamjenski destilator s dvije posude
⑥ Destilator hidrosola/eteričnog ulja
Centar za istraživanje i razvoj piva i destilacije
U srpnju 2020. službeno smo osnovali Centar za istraživanje i razvoj pivarstva, s temeljnom zadaćom razvoja novih tehnologija i procesa, specijaliziran za istraživanje i razvoj automatizirane opreme za pivo, viski, rakiju, gin i razne vrste jakih alkoholnih pića. U ranim fazama domaćeg craft pivarstva, centar za istraživanje i razvoj aktivno proučava tehnologiju proizvodnje piva i destilacije te kontinuirano unapređuje mogućnosti istraživanja i razvoja opreme kroz izgradnju eksperimentalnih stanica.
Popularni tagovi: stroj za izradu votke, Kina proizvođači strojeva za izradu votke, dobavljači, tvornica, mehanički za votku još uvijek, Profesionalna votka još uvijek, Brzo oslobađanje za votku još uvijek, reduktor za votku još uvijek, Duhova destilacija još uvijek, aparat za destilaciju votke
|
Stavka br. |
ZJS-1011-5000L |
|
Naziv proizvoda |
Stroj za pravljenje votke od 5000 litara |
|
Tip |
Destilator (s bočnim stupom) |
|
Radna sposobnost |
5000L, prilagodljivo |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Promjer lonca: 2200 mm mm, dužina lonca: 6200 mm, visina lonca: 9300 mm |
|
Debljina |
Unutarnji lonac: 6 mm, omotač: /, obloga: 2 mm, ostali dijelovi: 3 mm |
