- Lonac za džin
- Električno grijanje (s grijaćim plaštom)
- Neto kapacitet punjenja posude: 300 l kaše
- Serijski sustav
- Proizvodnja alkoholnih pića postupkom destilacije
- Žestoka pića: gin
- Bakreni šljem
- Košarica za gin Sus304 (za ulijevanje biljnih proizvoda)
- Bakreni kondenzator, cijevni tip, s ulazom i izlazom rashladne vode
- Potporni stalak
- Kontrolna kutija
Spravljanje gina posljednjih godina nalazi sve više poklonika.Međutim, ne postoji samo jedna metoda kako napraviti gin i ne postoji samo jedna vrsta džina. Gin je alkoholno piće s okusom bobica kleke (Juniperus communis) ili ekstraktom kleke i drugim biljem, iako okus kleke mora ostati dominantan. Poljoprivredni alkohol iz žitarica obično se koristi za gin. Minimalni udio alkohola u gotovom ginu je 37,5% ABV.
Obično postoje tri načina da se napravi gin. To je maceracija, parna infuzija i namakanje bez destilacije. Ovdje ćemo uglavnom opisati kako će se gin napraviti maceracijom i infuzijom pare.
Maceracija
Biljke džina poput smreke, korijandera, kore citrusa, korijena anđelike, korijena irisa, kardamoma i kasije natapaju se neko vrijeme u jakom alkoholu u destilacijskoj posudi. Mogu se natopiti u drugom spremniku i zatim pumpati u destilaciju, ali pumpa mora biti u stanju nositi se s krutim tvarima.
To je često jedan dan, ali može varirati ovisno o destileriji.
Biljke se mogu ostaviti cijele ili nasjeckane ili u prahu. Više fino usitnjenih biljaka u prahu rezultirat će većom ekstrakcijom spojeva prisutnih u tim biljkama. Ovo se može činiti kao jednostavan zadatak. Ako nemam dovoljno određene arome, samo ću je samljeti u prah tako da alkohol može dobiti vrlo veliku površinu. Međutim, botanički sastojci često nisu isti do kraja. Sjemenka može imati određeni okus na vanjskoj kožici sjemenke i sasvim drugačiji okus iznutra ako se samelje. Zamisli ovo kao naranču. Izvana se jako razlikuje od iznutra. Ako sjeme ne usitnite u prah, većina će ekstrakcije doći iz vanjskog sloja. To rezultira neograničenim kombinacijama ginova!
Nakon što je gin botanicals natopljen ili "namočen" u jakom alkoholu. Destilator se zagrijava. Alkohol i spojevi ekstrahirani iz biljaka prenijet će se kao para u kondenzator, koji jednostavno hladi plin, natrag u tekućinu.
Eto ga! Gin proizveden metodom maceracije.
Infuzija pare
Umjesto namakanja biljaka u jakom alkoholu kao kod metode maceracije, biljke se stavljaju u neku vrstu posude IZNAD alkohola u destilacionoj posudi. Destilator se zagrijava, a alkoholna para će proći kroz biljke, izvlačeći malo okusa, prije nego što se pošalje u kondenzator da se ohladi natrag u tekućinu. Ovo je metoda koju koristi Bombay Sapphire (koriste je i druge destilerije!).
Spremnik može biti posebna polimerna mrežasta vrećica koja se objesi unutar kotla za destilaciju, ne dodirujući tekućinu, ili može biti metalna posuda napunjena biljnim proizvodima koja je metalnom cijevi spojena s kotlom za destilaciju.
Infuzija pare daje drugačiji okus od maceriranog gina. Prvo, temperatura je niža, pa su biljke manje "kuhane", što nije nužno dobro ili loše, samo drugačije. Na primjer, temperatura u kotlu za destilaciju može biti 85 stupnjeva C, ali plin koji vrije i prolazi kroz biljke bit će na nižoj temperaturi.
Metoda destilacije
Postupak skidanja:
Za vašu prvu destilaciju (stripping run) preporučujemo korištenje sustava za destilaciju refluksa kao što je T500 Distilling System ili Air Still Pro. Za proces strippinga sakupite sav svoj destilat u veliku posudu za sakupljanje, skupljajte sve dok alkohol ne bude 30% ABV. Napomena: Molimo pogledajte priručnik s uputama vaše destilacijske jedinice za detaljne upute o destilaciji vašeg alkoholnog pića.
Nakon prve destilacije, razrijedite svoje žestoko alkoholno piće na 40% ABV, možda ćete također željeti filtrirati svoje žestoko piće kroz sustav ugljenih filtara kako biste ga ispolirali za glatkiji okus.
Botanički ciklus:
Sada ste spremni za destilaciju botaničke infuzije. Za drugu destilaciju (botanički ciklus) preporučujemo korištenje sustava za destilaciju u posudi kao što je Alembic Distilling System. Napomena: Molimo pogledajte priručnike s uputama za vašu jedinicu za destilaciju i botaničku košaru za detaljne upute o destilaciji vašeg alkoholnog pića.
Prvo prikupite predslike prema preporukama u uputama vašeg sustava za destilaciju. Ovaj dio sadrži najštetnije spojeve prisutne u pranju i treba ih baciti.
Zatim sakupite glave. Glave sadrže puno komponenti nižeg vrelišta kao i etanol. Kao vodič, glave su iznad ~65% ABV. Sakupite ih u zasebne male staklenke i označite ih na uredan način. Nakon završetka destilacije odlučite jesu li prikladni za konačno žestoko piće kada miješate glave i repove u dio srca.
Vrijeme je da počnete skupljati srca. Srca prikupljena u sredini žestokog pića najbolji su dio žestokog pića i činit će bazu s kojom će se miješati nakon završetka destilacije. Kao vodič skupite svoj duh s ~65% ABV na ~40% ABV. To se može skupiti u jednu veću posudu.
Zatim sakupite repove u zasebne staklenke, stavljajući ih sa strane kada su napunjene, baš kao što je učinjeno kada su se skupljale glave duhova. Sakupite duh s ~40% ABV na ~30% ABV.
Preostala alkoholna pića ispod 30% ABV obično nisu prikladna za sakupljanje zbog veće količine botaničkih ulja. Završite svoju botaničku vožnju kada vaš duh padne ispod 30% ABV. Prozračite svoje komade 24 sata prije nego prijeđete na miješanje.
Popularni tagovi: aparat za proizvodnju džina, proizvođači, dobavljači, tvornica aparata za kuhanje džina u Kini, Džin još uvijek radi usklađenosti s propisima, Džin još uvijek za destilaciju botaničkih proizvoda, Džin još uvijek za međunarodnu proizvodnju džina, Džin još uvijek za slušanje povratnih informacija, Džin još uvijek brtvi, Svestrani džin još uvijek
|
Stavka br. |
ZJS-0930-300L |
|
Naziv proizvoda |
Destinacija za pripremu gina od 300L |
|
Tip |
Pot still (s košaricom za gin) |
|
Radna sposobnost |
300L, prilagodljivo |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Promjer lonca: 920 mm mm, dužina lonca: 2350 mm, visina lonca: 2650 mm |
|
Debljina |
Unutarnji lonac:: 3 mm, omotač: 4 mm, obloga: 2 mm, ostali dijelovi: 3 mm |
