- Lonac za konjak
- Parno grijanje (sa grijačom)
- Neto kapacitet punjenja posude: 300 l kaše
- Serijski sustav
- Proizvodnja alkoholnih pića postupkom destilacije
- Žestoka pića: konjak
- Bakreni šljem
- Bakreni predgrijač
- Bakreni kondenzator, spiralni tip, s ulazom i izlazom vode za hlađenje
- Potporni stalak
- Kontrolna kutija
Što je dvostruka destilacija?
Destilacija konjaka provodi se u dvostupanjskom procesu, sa posebnim bakrenim destilatorom Charentais, sa svojim loncem (ili kotlom), njegovim labuđim vratom i njegovim hladnjakom i kondenzacijskom zavojnicom.
Vino se stavlja u lonac i dovodi do točke vrenja. Alkoholne pare kondenziraju se u mutnu tekućinu nazvanu «brouillis», s volumenom alkohola od 28 % do 32 %. «Brouillis» se zatim vraća u kotao za drugu destilaciju, koja se naziva «bonne chauffe».
Tradicionalni kazani za rakiju imat će veliki predgrijač vina između destilatora i kondenzatora. Ruka cijevi prolazi kroz predgrijač vina zagrijavajući vino i kondenzirajući dio pare prije nego što stigne do kondenzatora alkohola. Prethodno zagrijano vino zatim se koristi za punjenje lonca za sljedeću destilaciju. Korištenje predgrijača će uštedjeti energiju i smanjiti vrijeme zagrijavanja vaše druge vožnje.
Što je proces destilacije?
Da bismo razumjeli principe destilacije, važno je uzeti u obzir da alkohol u osnovi potječe od šećera. Šećer je sirovina koja se procesom fermentacije, odnosno pretvorbom šećera u alkohol djelovanjem kvasaca, pretvara u etanol – kemijski naziv za alkohol. Postoje različite vrste šećera, sadržane u voću, biljkama, žitaricama (čak i drvetu zapravo!) koji služe kao osnova za sva poznata alkoholna pića.
Kao takav, proces destilacije ne proizvodi izravno alkohol, već se sastoji od koncentriranja alkohola sadržanog u fermentiranoj tekućini, dok se također odvaja od ostalih kemijskih komponenti. To se postiže iskorištavanjem razlike u temperaturama vrenja elemenata koji sačinjavaju fermentiranu tekućinu. Na primjer, alkohol i voda imaju različite točke ključanja (78,3 stupnja / 173,1 stupanj F za etanol, 100 stupnjeva / 212 stupnjeva F za vodu), što znači da alkohol isparava prije vode kada se zagrije do točke vrenja.
Kako se od ovog običnog vina pravi konjak, naša poznata francuska rakija?
Za početak, ubrano grožđe, čiji je konačni rezultat konjak, mora proći proces fermentacije. Možda se čini čudnim, ali za dobar konjak potrebna su loša vina. Sok napravljen od ovakvog grožđa vrlo je kiseo i stoga nije tako ugodan kao tipično stolno vino. Ovo vino proizvedeno od grožđa Ugni Blanc, ne prolazi jednostavan proces. Njegov primarni proces proizvodnje traje nekoliko tjedana, što rezultira udjelom alkohola između 8-10%.
Destilacija se uvijek odvija odmah nakon fermentacije i može trajati samo do zadnjeg dana ožujka prema Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Cijeli proces proizvodnje konjaka pomno prati tijelo za koordinaciju i donošenje odluka za industriju konjaka. Oni ne štite samo ime konjaka i kvalitetu konjaka, već i kuće konjaka. Jedan primjer je da su starosti konjaka za vintage konjake certificirane i provjerene.
Popularni tagovi: konjak destilirana, proizvođači, dobavljači, tvornica u Kini, destilacijska oprema, kvasac za destilaciju, viski još uvijek, oprema za destilaciju rakije od klinčića, oprema za destilaciju rakije od đumbira, plovilo za prikupljanje alkohola
|
Stavka br. |
ZJS-0927-300L |
|
Naziv proizvoda |
300l konjaka još |
|
Tip |
Kotao za viski |
|
Radna sposobnost |
300L, prilagodljivo |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Promjer lonca: 900 mm mm, duljina lonca: 3850 mm, visina lonca: 2200 mm |
|
Debljina |
Još posuda 3 mm, ostali dijelovi 3 mm |
