Oprema za destileriju ruma

ZJ-Gina destilatori mogu osigurati 50 litara do 10,000 litara destilatora, što će vam dati najviše od vaših sastojaka.

Dizajnirane od bakra ili kombinacije bakra i nehrđajućeg čelika, te projektirane za proizvodnju visokokvalitetnih alkoholnih pića, naše destilerije savršene su za pokretanje obrtničke destilerije koja proizvodi najbolju votku, gin, viski, bourbon, brendi, rum i više.

Mogućnosti prilagodbe dostupne su za svu našu opremu za destileriju kako bi vam pomogle da zadovoljite potrebe vašeg poslovanja destilacije.

Izgradite destileriju s povjerenjem koristeći destilacijske kotlove ZJ-Gina.

Bakar i nehrđajući čelik dva su uobičajena materijala koji se koriste u konstrukciji destilera, a svaki od njih daje različite karakteristike alkoholnim pićima koja proizvode.

Bakar, sa svojim povijesnim značajem u destilaciji, igra ključnu ulogu u oblikovanju okusa i arome jakih alkoholnih pića. Kada bakar dođe u dodir s parom tijekom destilacije, on stupa u interakciju sa spojevima sumpora, pomažući u uklanjanju neželjenih nečistoća.

Ova reaktivnost sa sumpornim spojevima rezultira glatkijim i čišćim duhom. Bakar je također poznat po svojoj toplinskoj vodljivosti, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu topline tijekom destilacije, što može dovesti do dobro uravnoteženog i profinjenog konačnog proizvoda. Destilerije se često okreću bakrenim destilatorima kada žele stvoriti žestoka pića sa složenijim, nijansiranim karakterom.

Lonci se koriste za izradu mnogih velikih svjetskih alkoholnih pića, kao što su single malt scotch, konjak, mnogi rumovi i većina mezcala. Suprotno tome, veliki industrijski destilatori čine većinu alkohola proizvedenog na Zemlji. Ali rudimentarno pouzdani lonac i dalje ostaje kralj u nekim važnim krugovima.

Destilatori čine osnovu šaržne destilacije. To znači da određena količina tekućine ide u destilator i destilira se u alkohol. Zatim se ostatak taloga izbacuje, destilator se čisti i cijeli proces počinje iznova. Ovo je u suprotnosti s kontinuiranom destilacijom koja je... pa, kontinuirana, ali to je druga priča za drugi put.

Funkcija lonca još uvijek počinje dovoljno prikladno unutar lonca. Lonac je velika baza nalik kadi na koju se pričvršćuju ostali dijelovi destilerije. Ovo je mjesto gdje tekućina koju treba destilirati započinje svoje transformativno putovanje. Lonac se može zagrijati na razne načine. To uključuje parni omotač koji oblaže vanjske stijenke lonca ili čak parnu zavojnicu unutar samog lonca. Tradicionalno, izravan plamen iz plamenika stavlja se ispod lonca. To je uobičajeno u proizvodnji konjaka i neki destilatori škotskog vina stoje uz ovu metodu.

Kako se tekućina zagrijava, više hlapljivih elemenata počinje isparavati i pomicati se prema grlu destilacijske posude. Vratu - koji se povremeno naziva "labuđi vrat" zbog ponekad pomalo ptičjeg izgleda - može prethoditi gomoljasta struktura koja se naziva "luk" ili "ogee". Ogee osigurava veću površinu za interakciju para s bakrom. Također ima naviku uzrokovati da se dio pare prerano kondenzira i spusti natrag u posudu. Ovaj refluks smanjuje količinu težih spojeva okusa i arome u alkoholnom piću i proizvodi čišći destilat.

Na nekim fotografijama na vrhu vrata nalazi se uređaj koji se zove deflegmator. Ovo je jednostavan uređaj za hlađenje koji se koristi za kondenzaciju para natrag u lonac i povećanje količine refluksa unutar destilacijske posude. Iz grla, pare putuju u linijski krak, vodoravnu cijev koja povezuje grlo s kondenzatorom.

Kada vruće pare dođu do kondenzatora, susreću se s hladnim bakrenim zavojnicama ili cijevima. Kondenzator se hladi rashladnom tekućinom (obično vodom) koja ulazi u kondenzator s dna i preuzima toplinu od vrućih destiliranih para koje ulaze na vrh kondenzatora. Rashladno sredstvo uzima taj višak topline i izlazi s vrha kondenzatora. Sada ohlađene pare kondenziraju se u tekući oblik i ulaze u sef za alkoholna pića ili parrot, posudu koja se koristi za mjerenje razine alkohola u novoj alkoholnoj pijaći.

Na stranu manji mehanički napredak, gore opisane komponente se generacijama koriste u destilaciji u kotlu. Poboljšanja dizajna lonca su u najboljem slučaju iterativna i za to postoji dobar razlog: lončići prilično lako prave dobra pića. Ne petljajte se s uspjehom kako kažu. Dakle, sljedeći put kada posjetite svoju lokalnu craft destileriju, pažljivo pogledajte destileriju. Vjerojatno ćete vidjeti većinu, ako ne i sve komponente o kojima se ovdje govori na djelu. A ako ne, pitajte ih o tome. Destilatori vole pričati o svojim destilacijskim aparatima.